Un'aragosta entra nell'acqua nera e ne esce rossa. I tipi più comuni di aragosta che vengono cotti sono Homarus americanus e Homarus gammarus. Queste sono aragoste d'acqua fredda che vivono su entrambi i lati dell'Oceano Atlantico.
Le aragoste sono crostacei a 10 zampe che sono a dimora bassa e strettamente imparentati con i gamberetti. Si trovano in tutti gli oceani del mondo così come negli ambienti di acqua dolce. La loro mancanza di vista è compensata da un senso dell'olfatto altamente sviluppato e dal gusto. Mangiano pesce, molluschi, alghe,
altre piante e occasionalmente altre aragoste. A partire dal 2014, le popolazioni di aragoste in Europa sono in declino a causa della pesca eccessiva.
