Gli snack da servire in una festa luau includono spiedini di gamberi alla griglia, mini sandwich hawaiani e tavole di Nacho Surfin, che sono nachos fruttati. Questi snack sono leggeri e hanno molti sapori leggeri fruttati che vanno bene con un'isola tropicale a tema luau.
Gli spiedini di gamberi alla griglia fruttati impiegano solo circa sei minuti per cucinare e contengono solo pochi ingredienti. È fantastico per qualcosa di veloce e può essere facilmente realizzato appena prima della festa, in modo che siano ancora caldi. Per preparare gli spiedini, i cuochi avranno bisogno di gamberi, ananas, mango, aglio e lime. Questi vengono spazzolati con olio d'oliva una volta che sono sugli spiedini e poi grigliati su ciascun lato.
I mini sandwich hawaiani sono divertenti spuntini con una sola mano, che li rende uno spuntino perfetto per le feste. Questa è anche un'ottima ricetta per il pollo rimasto. I panini semplici richiedono pollo tritato alla griglia, noci di macadamia, litchi in scatola, uva rossa e maionese. Tutto viene mescolato in una ciotola e servito su involtini cocktail in miniatura.
Le tavole Nacho di Surfin sono facili da realizzare. Per preparare questi nachos, i cuochi hanno bisogno di pesche, jalapenos, cipolla rossa, coriandolo, succo di lime, tortilla chips, cocco grattugiato, gamberi e formaggio Monterey jack. Tutto tranne il gamberetto e il formaggio di monterey jack viene mescolato in una salsa e messo sulle patatine, che vengono cotte nel forno. Poi sono conditi con il formaggio, rimessi nel forno per sciogliersi e poi conditi con i gamberetti tritati grossolanamente.
