I cervi dalla coda bianca possono scattare a velocità fino a 30 miglia all'ora. Un singolo salto può spingere gli animali fino a 10 piedi e fino a 30 piedi.
Le code bianche sfruttano la loro velocità e agilità in natura per fuggire da predatori come linci rosse, leoni di montagna e coyote. Se percepiscono il pericolo, questi cervi scodinzolano, mostrando i lati inferiori bianchi responsabili del loro nome. Quando pascolano tranquillamente, i cervi dalla coda bianca passano il loro tempo a coltivare campi e foreste per erba medica, mais, frutta e noci, funghi, erbe, licheni, ramoscelli e foglie. Le code bianche sono attive principalmente al tramonto e di notte.
