Le murene mangiano pesci, granchi e molluschi, come seppie, polpi, calamari. Mangiano anche altre anguille. Le murene sono predatori di imboscate che si nascondono nelle fessure di corallo o roccia fino a quando arriva un animale da preda. Solo le loro teste sporgono dalla fessura e le loro bocche aperte sono camuffate.
Quando la preda si avvicina a sufficienza un'anguilla che aspetta, cattura la preda tra le fauci. La bocca della murena è ampia e piena di file di denti aguzzi. Questo rende difficile per qualsiasi preda sfuggire. Inoltre, la murena ha un set extra di mascelle dentate che usa per ottenere una presa ancora più salda sulla preda e poi inghiottirla. Questo meccanismo è così forte che il pesce non può lasciare andare ciò che cattura, anche nella morte.
Quando la murena lascia la sua tana a cacciare, di solito è di notte. Ha un buon senso dell'olfatto che lo porta alla sua preda.
La maggior parte delle murene sono pesci marini, anche se ci sono alcune specie che vivono in acqua dolce. Si trovano nelle barriere coralline e nelle acque aperte di mari caldi o tropicali. Variano nel formato da 4,5 pollici a 13 piedi di lunghezza. Le più grandi murene possono pesare fino a 66 sterline.
