Nessun predatore caccia regolarmente le anguille elettriche grazie ai loro potenti meccanismi di difesa. Le anguille elettriche possono produrre fino a 650 volt con i loro organi elettrici più grandi, e lo usano per stordire le prede e scoraggiare i predatori, a volte causando ferita significativa. Anche gli umani in gran parte evitano anguille elettriche.
Le anguille elettriche possono produrre due tipi di impulsi elettrici. Le scosse difensive sono prodotte da due organi diversi, mentre gli impulsi minori sono prodotti da un organo più piccolo noto come organo di Sachs. Usano gli impulsi più deboli per rilevare i loro ambienti. Ciò è necessario a causa della loro vista debole e della torbidezza delle acque in cui vivono.
