A partire dal 2015, studi limitati indicano che il seme di canarino, o alpiste, ha proprietà antiossidanti simili a quelle offerte dalla vitamina C ed è ricco di proteine, spiega Pureza. L'evidenza anecdotica suggerisce che il seme di canarino supporta il funzionamento del cuore, vasi sanguigni, pancreas, reni e fegato e aiuti per il mantenimento del peso.
Una mezza tazza di semi di scagliola contiene 831 milligrammi di potassio, 236 milligrammi di calcio, 431 milligrammi di magnesio e 112 microgrammi di acido folico, secondo Inkanatural. Si presume che il seme di scagliola prevenga l'invecchiamento precoce della pelle, riduca i livelli di glucosio nel sangue, riduca l'infiammazione del fegato, elimini i liquidi in eccesso dal corpo e prevenga l'arteriosceleosi. Altre affermazioni non comprovate includono che i semi di scagliola combattono le infezioni del tratto urinario, bruciano i grassi, abbassa il colesterolo e migliora il tono muscolare. Poiché contiene l'enzima lipasi, si dice che il seme di canarino rimuove i depositi di grasso, rendendolo efficace nella lotta contro l'obesità. Pureza avverte che nessuno studio scientifico ha dimostrato l'effetto positivo dei semi di canarino su qualsiasi condizione umana.
Il seme di scagliola destinato al consumo umano differisce da quello destinato al consumo da parte degli uccelli, come spiegato da Pureza. Fibre acuminate che coprono il seme canario tradizionale sono state collegate al cancro esofageo quando ingerite dall'uomo. È stato sviluppato un ceppo di semi di scagliola privo di questi peli, che lo rende sicuro per il consumo umano.
