La visione inizia a influenzare il gusto poco dopo la nascita, poiché determinati colori e trame vengono associati al cibo buono o cattivo. Questo spiega perché le uova verdi e il prosciutto blu non siano appetitosi per la maggior parte delle persone.
Molti esperimenti hanno confermato questo fenomeno. In un esperimento, il vino bianco era tinto di rosso con una tintura inodore. Agli esperti del vino è stato chiesto di descriverne il gusto e l'hanno descritto come se fosse un vino rosso.
Il termine "sapore" descrive più accuratamente ciò che le persone provano come gusto. Il gusto è solo una componente del sapore. L'olfatto e la vista influenzano il gusto più del gusto attuale. Ciò che i boccioli del gusto percepiscono si combina con la vista, l'olfatto e il tatto per creare un'unica sensazione.
Le cellule della lingua e del tetto della bocca riconoscono sapori dolci, acidi, salati, amari, salati e grassi. Mangiare e sorseggiare attiva le cellule non refrattarie e consente la percezione di temperatura, speziatura, croccantezza o cremosità.
In sostanza, ciò che sembra buono ha un buon sapore. Anche la persona che serve il cibo influenza il suo gusto. Le bistecche cucinate da un cowboy carismatico tendono ad avere un sapore migliore delle bistecche cucinate da una gentile nonna. I ricordi dell'infanzia influenzano anche il gusto. Ad esempio, lo sciroppo d'acero d'imitazione può avere un sapore più simile alla realtà se è quello con cui una persona è cresciuta.
