La pianta di grano è una pianta alta e snella, a un solo gambo, verde brillante con poche foglie lunghe e sottili e una testa che contiene una media di 50 semi con peli spinosi chiamati barbe, secondo RobinsonLibrary. Il grano è una pianta erbacea che diventa dorata quando matura dal gambo ai chicchi, che vengono trasformati in prodotti che includono farina e cereali per il consumo umano e mangimi per animali.
Il chicco di grano assomiglia a un piccolo uovo, lungo da un ottavo a un quarto di pollice, con una forma ovale allungata. Il kernel è composto da quattro parti: la buccia esterna, chiamata chaff una volta raccolta; la crusca o il mantello, comprendente diversi strati protettivi che costituiscono circa il 15% del nocciolo e utilizzati per la produzione di mangimi per il bestiame; l'endosperma, che è la carne (circa l'85 percento) del kernel; e il germe, che è nella parte inferiore dell'endosperma. RobinsonLibrary contiene diagrammi a colori della pianta di grano e del kernel, una lista delle quattordici specie di grano coltivate nel mondo e una storia di grano. Originariamente un'erba selvatica, il grano fu dapprima trasformato in pane lievitato dagli egiziani tra il 2000 e il 3000 aC. Non fu introdotto negli Stati Uniti fino al 1777.
