Durante la Pasqua solo il pane non lievitato (matzah) è permesso, ma gli alimenti contenenti orzo, grano, grano, farro e segale sono severamente proibiti durante la celebrazione. Questi grani sono usati per fare il pane lievitato, che è proibito durante la Pasqua.
Il pane lievitato viene prodotto quando la farina viene mescolata con acqua e lasciata riposare per 18 minuti o più. Dopo questo tempo, l'impasto inizia a salire e questo si traduce in pane lievitato. Il pane non lievitato, d'altra parte, non ha la possibilità di alzarsi; invece, la farina dai grani qui sopra è mescolata con acqua e cotta prima del segno dei 18 minuti. In questo modo all'impasto non viene data la possibilità di alzarsi. Questo pane non lievitato è chiamato matzah.
Durante la Pasqua ebraica ci sono una varietà di cibi che possono essere consumati, compresi frutta e verdura fresca, uova, carne fresca, pollame e pesce. Sono ammessi anche zucchero e prodotti caseari, ma questi articoli devono essere nuovi pacchetti che non sono stati aperti prima dell'inizio di Pasqua.
Evita gli alimenti che sono stati probabilmente prodotti con cereali comunemente usati, specialmente grano e mais. Leggere le etichette dei prodotti alimentari per qualsiasi menzione del mais, come ad esempio sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, olio di mais, ecc. Il mais, nelle sue varie forme, viene utilizzato negli alimenti trasformati. Così, durante la Pasqua, evitare cibi spazzatura come il gelato, che contiene sciroppo di mais ad alto fruttosio o patatine fritte, che sono fritte in olio di mais. Stai lontano dai prodotti a base di pane lievitato come muffin, bagel e panini.
