Per usare una pietra affilatrice per affilare un coltello, stabilizzare la pietra, afferrare il coltello, far scorrere il coltello per 10 colpi su ciascun lato della pietra, affinare il coltello e sciacquare il coltello. Questo richiede solo pochi minuti e richiede una pietra per affilare, un tovagliolo di carta e un acciaio levigato.
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Stabilizzare la pietra
Metti un tovagliolo di carta bagnato sotto la pietra per affilare, chiamata anche pietra per affilare, su un bancone. Il lato ruvido della pietra deve essere rivolto verso l'alto.
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Tieni la lama
Tieni il coltello perpendicolare alla pietra. Afferrare la maniglia in una mano con il lato tagliente lontano da te. Stabilizzare la lama con l'altra mano. Tenere il filo tagliente contro la pietra con un angolo di 22,5 gradi.
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Affila il coltello
Fai scorrere la lama in avanti e attraverso la pietra, esercitando una pressione moderata sul coltello. Vai per tutta la lunghezza della lama con il tuo colpo. Ripeti questa operazione 10 volte, assicurandoti di affilare ogni volta nella stessa direzione. Ruota la pietra per fare altri 10 colpi sul lato più fine.
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Affina il coltello
Utilizza un acciaio levigante per dare alla lama un bordo pulito e uniforme.
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Sciacquare il coltello
Far scorrere il coltello e levigare l'acciaio sotto l'acqua per eliminare eventuali particelle residue dal processo di affilatura. Utilizzare un panno pulito per asciugare la lama prima dell'uso.
