La torta del re è un dolce tradizionale associato al martedì grasso o al carnevale; la torta prende il nome dalla storia della Bibbia dei Tre Re, che ha incontrato il piccolo Gesù in un evento ora commemorato con la celebrazione dell'Epifania. Secondo il panificio Manny Randazzo a New Orleans, che ha fatto le torte del re per il Mardi Gras dal 1965, la torta è un mix tra una torta al caffè americana e una pasticceria francese. Queste torte possono assumere forme diverse in paesi diversi e possono essere rotonde o di forma ovoidale, tipicamente con un centro vuoto, e, negli Stati Uniti, sono spesso decorate con glassa bianca o glassa e decorazioni colorate nei colori del Mardi Gras di New Orleans. di verde, oro e viola.
Oltre alla forma iconica e ai colori decorativi, la torta del re include di solito anche un piccolo bambino in plastica o cotto all'interno o posizionato sotto la torta. Questa figurina del bambino è destinata a rappresentare il bambino Gesù Cristo. La persona a cui viene servito il pezzo di torta del re con il bambino dentro può vincere un premio o assumere una sorta di dovere, come diventare responsabile di ospitare la celebrazione del Mardi Gras del prossimo anno. In passato, un fagiolo può essere stato usato per simboleggiare il bambino Gesù nella torta del re.
