Lepri di tutte le specie preferiscono mangiare erba e altre forme di vita vegetale, ma possono anche integrare la loro dieta con semi, frutta e verdura. Gli onnivori trascorrono gran parte del loro tempo a riposare e a cercare cibo.
Le lepri artiche sopravvivono nei mesi invernali scavando nella neve alla ricerca di piante legnose, muschi e licheni. Nei mesi più caldi, le lepri usano il loro eccezionale olfatto per localizzare corteccia, bacche, germogli, foglie e radici. Gli animali usano la loro eccezionale velocità e capacità di saltare per evitare di diventare cibo per grandi uccelli rapaci, altri animali selvatici e umani che fanno tesoro della loro pelliccia.
