Carne di maiale cruda o cruda può infettare un cane con trichinosi, una malattia che infetta i maiali con i nematodi. Tuttavia, il maiale non contaminato di per sé non è dannoso per la maggior parte dei cani, anche se alcune razze hanno difficoltà a digerire i suoi ricchi e contenuto grasso. La pancreatite è un'altra malattia a rischio di cani con una dieta ricca di grassi.
Anche se qualsiasi carne può contenere il parassita responsabile della trichinosi, è più probabile che il maiale lo abbia. In effetti, il parassita, Trichenella spiralis, è anche chiamato verme di maiale. Altri vettori includono il gioco selvaggio. Mangiare carne infetta può diffondere la malattia ai cani e anche agli umani. I sintomi comprendono febbre, vomito, diarrea, dolore muscolare e rigidità muscolare. Gli esseri umani possono sperimentare gonfiore intorno agli occhi. La malattia viene trattata con farmaci antiparassitari, ma può essere fatale se non trattata.
La trichinosi è facile da prevenire in quanto basta evitare la carne di maiale poco cotta. I proprietari di animali domestici dovrebbero prendere la precauzione aggiunta di impedire l'accesso ai rifiuti che potrebbero includere gli avanzi di maiale.
Il Dipartimento della salute dello Stato di New York raccomanda di cuocere bene i prodotti a base di maiale ad una temperatura di almeno 150 gradi Fahrenheit. Il parassita può anche essere ucciso congelando il maiale a una temperatura di -13 gradi Fahrenheit o inferiore per almeno 10 giorni.
