Un team di scienziati ha concluso che è stato il pollo a venire prima e non l'uovo. I gusci d'uovo possono essere prodotti solo in presenza di una proteina presente nelle ovaie del pollo. Un uovo non può esistere da solo senza essere prima presente nel pollo.
Ovocleidin-17, la proteina che si trova all'interno delle ovaie del pollo, comunemente indicata come OC-17, avvia la formazione della conchiglia. OC-17 trasforma il carbonato di calcio in cristalli di calcite, che si uniscono per formare il guscio duro. Il guscio è necessario per proteggere il tuorlo liquido e il pulcino in via di sviluppo all'interno dell'uovo.
