La lattuga iceberg contiene carboidrati che causano gas, secondo la Mayo Clinic, e questo può causare fastidio allo stomaco, come i crampi. Anche le insalate sono spesso contaminate da agenti patogeni dannosi a causa della cattiva gestione e della mancanza di lavaggio, secondo NBCNews.com.
Il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico elenca gli ortaggi a foglia verde come il più rischioso di tutti gli alimenti regolamentati dalla FDA a causa dei numerosi focolai scoperti in relazione alle insalate verdi, osserva NBCNews.com. Le verdure a foglia spesso trasportano agenti patogeni, che vengono ingeriti se i verdi non sono preparati in modo adeguato. Quasi un quarto dei casi di malattia di origine alimentare si verificano quando le persone consumano iceberg, romaine, foglie, burro e lattuga; spinaci, cavoli; bietole; rucola; indivia; mix di cavoli e primavera. Il Norovirus è l'agente patogeno più frequentemente presente nelle verdure a foglia verde, ma la salmonella è un altro colpevole. Le verdure a foglia possono essere contaminate durante la lavorazione e la produzione o attraverso una manipolazione impropria.
Il malessere allo stomaco può anche essere dovuto all'ingestione dei carboidrati contenuti nella lattuga. Mayo Clinic elenca la lattuga come un alimento che produce gas e raccomanda di evitare o limitare la quantità di alimenti che producono gas per mantenere il gonfiore al minimo. Il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari, cipolle, cibi integrali, frutta, bevande gassate può anche causare gas che porta a gas e gonfiore.
