La lavanda è un aromatico, membro commestibile della famiglia della menta che ha una varietà di usi culinari. Questa erba versatile può essere trovata nelle cucine di cuochi creativi e in ristoranti esclusivi e caffè.
La lavanda può essere sostituita al rosmarino nelle ricette o usata in tandem con quell'erba per un effetto complementare. Si abbina bene anche con finocchio, timo, origano e salvia. I fiori e le foglie della lavanda possono essere usati e i cuochi possono usarli freschi o secchi. Germogli e steli possono essere essiccati e macinati per essere usati come spezie. La lavanda essiccata ha un sapore più forte rispetto alla sua controparte fresca, rendendo necessario regolare le quantità utilizzate.
La lavanda ha un sapore dolce, menta, floreale e ha un sapore esattamente come gli odori. La lavanda può anche essere usata per preparare tè fragranti e lenitivi e può essere usata come guarnizione.
