I principali svantaggi della ristorazione includono gli elevati costi associati ai pasti con catering, l'introduzione di estranei all'evento e la potenziale mancanza di varietà. Il catering è in genere utilizzato per eventi formali, come matrimoni e feste aziendali e coinvolge un ristorante o un servizio di catering che porta e serve cibo agli ospiti.
Poiché il catering richiede il pagamento di cibo, preparazione, trasporto e servizio, i costi sono un motivo comune per gli organizzatori di eventi per scegliere altri metodi di alimentazione degli ospiti. Ad esempio, il costo medio del servizio di ristorazione per la ricezione di un matrimonio nel 2014 è stato di $ 4339. Questo non include la torta o la barra, che può aumentare significativamente le spese.
Inoltre, un evento di catering significa che gli estranei si aggirano intorno al locale e interagiscono con gli ospiti. Per gli affari più intimi, a volte è più pratico avere amici e parenti che preparano il cibo o organizzare un gustoso pasto.
Ci sono diversi tipi di catering, dalle cene placcate ai buffet e alle stazioni alimentari. Il tipo di ristorazione influenza direttamente la varietà offerta; le cene placcate sono in genere più limitate perché gli ospiti devono scegliere tra due o tre opzioni prima dell'evento. I buffet e le stazioni a pedale eliminano il problema della varietà, ma è più difficile pianificare le quantità poiché gli organizzatori non sanno quali cibi preferiranno gli ospiti.
