Esistono tre tipi di gatti siamesi. C'è il Mela o il Siamese tradizionale, il Vecchio stile o il Siamese classico e il Siamese moderno, a punta di diamante o estremo. Le caratteristiche fisiche distinguono ogni categoria di gatto e gli allevatori classificano ciascun gatto per la sua forma fisica.
La Mela oi tradizionali gatti siamesi furono i primi gatti siamesi importati dal Siam. I gatti siamesi tradizionali sono caratterizzati da corpi rotondi, muscolosi e facce rotonde. Come i siamesi tradizionali, i gatti Old Style o quelli classici siamesi hanno grandi ossa, ma i loro corpi sono più lunghi e più sottili. La forma del viso è anche più triangolare. I moderni siamesi o Wedgeheads sono il tipo più comune trovato nelle mostre di gatti. Hanno ossa più piccole rispetto ai gatti tradizionali e classici e sono generalmente più lunghe e sottili. La museruola è più lunga e il muso è più dritto.
Le variazioni della morfologia del gatto siamese sono state ottenute attraverso l'allevamento. Questa pratica non è sempre sana e può comportare gravi complicazioni mediche per il gatto. In alcuni casi, la prole non sopravvive. I problemi di salute sono più comuni in Modern o Wedgehead e la tendenza a rendere il corpo più piccolo è ritenuto responsabile per la maggior parte di questi problemi. Questi gatti hanno maggiori probabilità di sperimentare insufficienza d'organo, difetti del sistema immunitario e intervalli di vita più brevi.
