Negli Stati Uniti, i potenziali allevatori di struzzi devono dimostrare la capacità finanziaria per avviare una fattoria di struzzi; dovrebbero inoltre selezionare uova e allevamenti di struzzi da allevatori affidabili e alimenti appropriati per garantire la sopravvivenza degli struzzi. Negli Stati Uniti, l'allevamento di struzzi è una pratica insolita ma in espansione, secondo la North Carolina State University. Esistono alcune variazioni tra gli agricoltori nella tecnica e nelle abitudini di allevamento, ma almeno gli agricoltori hanno bisogno di almeno una coppia sana di struzzi, uova o pulcini per iniziare.
Gli struzzi sono relativamente costosi; una coppia di riproduttori di alta qualità può costare fino a $ 6.000, riferisce North Carolina State University. L'acquisto di una coppia riproduttiva è costoso, ma garantisce una produzione di struzzo quasi immediata. In alternativa, gli agricoltori possono iniziare con l'opzione meno costosa di acquistare uova e pulcini di schiusa. Questo metodo richiede l'attesa fino a 2 anni per la produzione di struzzo. I potenziali agricoltori possono anche acquistare giovani, il che riduce i tempi di produzione di 1 anno.
Oltre agli uccelli, gli agricoltori devono disporre di cibo adatto allo struzzo, che include pellet, verdure e carne di selvaggina, acqua fresca e luce adeguata. Con l'età degli uccelli, gli agricoltori dovrebbero fornire cibo naturale oltre ai mangimi commerciali. Dovrebbero assegnare 1 acro per ogni coppia; questo spazio dovrebbe essere chiuso da una recinzione di 6 piedi e avere un riparo, poiché gli struzzi non dovrebbero bagnarsi. Dal momento che sono soggetti a problemi di salute, gli agricoltori dovrebbero consultare i veterinari se gli struzzi manifestano malessere.
