Secondo l'Ufficio NOAA delle risorse protette, un programma sotto il Dipartimento del Commercio degli Stati Uniti, il salmone può pesare fino a 120 sterline. Questo peso è stato registrato per il salmone chinook, la più grande specie di salmone del Pacifico . In media, tuttavia, il chinook pesa circa 40 sterline.
PBS nota che il peso massimo per un chinook individuale è di 126 sterline, con pesi di circa 30 libbre che sono più comuni per quella specie. PBS riferisce anche che i pesi tra 3,5 e 4 sterline sono normali per il salmone rosa, la più piccola specie del Pacifico. Il sito statunitense Fish and Wildlife afferma che il salmone atlantico presenta una variazione di peso molto più piccola, con dimensioni medie degli adulti tra 7 e 12 sterline.
