Le viti di patate dolci sono piante perenni o piante che vivono per almeno due anni. Sono originarie di aree tropicali e subtropicali. Le patate dolci producono grandi radici commestibili che si presentano in una varietà di colori; la forma radice più riconoscibile è arancione brillante.
Le radici di patata dolce sono spesso confuse con patate dolci di colore, forma, consistenza e sapore. Botanicamente, sono molto diversi. Gli ignami sono monocotiledoni e sono originari dell'Africa e dell'Asia, mentre le patate dolci sono dicotiledoni e sono originarie dell'America centrale e meridionale. Le patate dolci sono nutrienti e sono considerate un'importante coltura alimentare. Sebbene sia una pianta tropicale, le patate dolci vengono coltivate con successo negli stati della Louisiana e della Carolina del Nord.
