Le cappe di ventilazione sono consigliate per le stufe elettriche e a gas come un modo per eliminare gli odori e impedire che le particelle di grasso si depositino intorno alla cucina. I cappucci di ventilazione che muovono 400 piedi cubici di aria al minuto sono consigliati per stufe elettriche.
Un cappuccio dovrebbe essere collocato da 24 a 30 pollici sopra l'intervallo e dovrebbe essere largo quanto il piano cottura. Le prese d'aria sono disponibili come piccoli supporti sotto il mobile o grandi supporti a parete con camini alti. Sono disponibili cappe di ventilazione ricircolanti per cucine che non possono ospitare prese d'aria esterne, come quelle negli appartamenti. Queste cappe filtrano i fumi e il grasso e poi restituiscono l'aria in cucina.
