Secondo Perfection Events Inc., l'ordine di un evento per banchetto è un documento che descrive in dettaglio tutto ciò di cui un affittuario ha bisogno di una struttura per poter ospitare un evento. Questo copre specifiche sulla stanza, la data , il menu e le richieste speciali.
Un BEO identifica in genere la data e l'ora dell'evento, il nome della stanza in affitto, la tariffa, il numero di ospiti previsti, l'allestimento della stanza e qualsiasi apparecchiatura audiovisiva che deve essere disponibile. Se il cibo deve essere servito, il menu è specificato e quante persone devono essere servite. Inoltre, eventuali richieste speciali, come avere acqua e occhiali prontamente disponibili, sono identificati nel BEO.
