Una macchina per il gelato in vaso francese è una pentola da 2 galloni usata per far girare piccoli lotti di gelato. L'azienda di gelati di Graeter usa ancora il metodo francese per pentole, un processo che sostiene sia stato abbandonato da gelatieri di grandi dimensioni.
Il metodo French pot crea solo 2 galloni di gelato alla volta e si dice che renda il prodotto più ricco e cremoso rispetto ai metodi a lotti grandi. Dopo che il gelato è stato fatto girare a mano nella pentola francese, viene lentamente congelato e poi confezionato a mano in cucchiaini da un cucchiaio. La confezione di gelati di Graeter confeziona circa 20.000 pinte di gelato al giorno.
