Per utilizzare un laminatoio tamale standard, riempire uno dei due cilindri con masa preparato e l'altro con il preparato tamale scelto, quindi utilizzare la macchina da stampa manuale o elettrica per spingere i tamales arrotolati da tube. Senza macchine, fare un grande lotto di tamales è un processo che richiede molto tempo e che richiede spesso un'intera giornata. Al contrario, la Electric Tamale Machine di BE & SCO Manufacturing produce fino a 200 dozzine di tamales all'ora.
Quando si utilizza un arrotolatore manuale tamale, è necessario ruotare una maniglia per premere il masa e compilare in forma tamale, mentre la macchina elettrica completa automaticamente questa funzione. Un arrotolatore tamale consente di risparmiare tempo avvolgendo uniformemente il ripieno con il masa, un processo che viene tradizionalmente fatto a mano. Tuttavia, una macchina tamale non avvolge i tamales nelle bucce di mais per prepararli alla cottura a vapore; questa parte del processo deve essere eseguita manualmente.
Il masa per i tamales è fatto con farina di mais mescolata con grasso di lardo o vegetale e ripieni tradizionali, aggiunti da soli o in combinazione. I ripieni includono carni, formaggi, verdure e frutta. Un piroscafo tamale è uno strumento utile per cucinare i tamales preparati da un laminatoio tamale.
