La zuppa di nidi di uccelli è un piatto che è letteralmente ciò che sembra: una zuppa fatta di nidi di uccelli. Tuttavia, questa zuppa è fatta di un tipo specifico di nido di uccello che si forma attraverso un'estrusione della saliva dell'uccello piuttosto che un assemblaggio di ramoscelli e altri materiali.
L'uccello in questione è lo swiftlet che dimora nella grotta, una specie endemica del Sud-Est asiatico. La zuppa di nidi di uccelli è apprezzata non solo per il suo sapore, ma anche per alcune presunte proprietà medicinali, che includono un aumento della virilità, delle prestazioni digestive e dell'immunità. Questa è soprattutto una novità, però, e non è qualcosa che molte persone mangiano regolarmente.
