Gli scoiattoli volanti sono onnivori con diete costituite da una varietà di alimenti, come noci, semi, frutti e funghi. Gli scoiattoli volanti che risiedono nelle regioni meridionali tendono ad essere un po 'più carnivori, e mangiano anche uova, carogne e uccelli.
Ci sono due diversi tipi di scoiattolo volante: settentrionale e meridionale. La specie meridionale tende ad essere di dimensioni più ridotte, con una lunghezza massima di circa 8-10 pollici, mentre la specie settentrionale è più grande, raggiungendo una lunghezza approssimativa di 10 - 12 pollici.
Gli scoiattoli volanti sono anche conosciuti come scoiattoli plananti, in quanto possiedono una membrana tra le zampe anteriori e posteriori che consente loro di planare attraverso l'aria.
