La dieta di un pesce osseo include plancton, crostacei, invertebrati e altri pesci, a seconda della specie. Ci sono oltre 28.000 specie di pesci ossei.
I pesci ossei sono classificati dai loro scheletri, che sono composti da vero osso piuttosto che da cartuccia. Lungfish, sunfish oceanico, pesce ago e pesce palla, così come molti altri, sono tutti classificati come pesci ossei. I pesci ossei possiedono branchie per la respirazione, nuotano vesciche per galleggiamento e opercoli che consentono loro di respirare senza muoversi. I pesci ossei possono variare notevolmente nelle dimensioni, da 0,5 pollici a 11 piedi di lunghezza, e possono pesare ovunque tra una frazione di un grammo e 5.000 libbre.
