È meglio risciacquare i piatti in acqua calda anziché fredda, perché l'acqua calda ha più potere pulente. L'acqua calda rende anche più veloce il lavaggio delle stoviglie ed elimina la necessità di una grande quantità di detersivo per piatti.
Batteri e microrganismi si accumulano su piatti sporchi e l'acqua calda è il modo migliore per ucciderli. Senza un doppio lavabo, si dovrebbe usare una padella per sciacquare i piatti. Se la temperatura della lavastoviglie è inferiore a 90 gradi Fahrenheit, una pellicola unta può ricoprire i piatti per asciugare, lasciando i piatti non completamente puliti.
Per tenere le mani al sicuro durante il lavaggio e il risciacquo dei piatti in acqua calda, si consiglia di indossare guanti di gomma. Per evitare di raccogliere nuovi batteri, le spugne, i depuratori e i raschietti non dovrebbero mai stare nell'acqua dei piatti. Gli strofinacci dovrebbero essere lavati per proteggere da germi e odori.
L'acqua fredda non si asciuga più velocemente sui piatti e, quando viene usata, i piatti devono essere asciugati a mano. Mentre gli strofinacci diventano umidi, diventano infestati da più batteri, che sporcano di nuovo i piatti. L'uso di acqua calda consente ai piatti di asciugare all'aria naturalmente. Un portapiatti lascia scolare l'acqua in eccesso, senza lasciare macchie o striature sui piatti essiccati.
