I pomodori verdi non sono velenosi e sono sicuri per il consumo umano. Una pianta di pomodori cimelio produce pomodori che sono verdi anche quando sono completamente maturi, mentre altri tipi di pomodori sono verdi perché non sono maturi. Rivestire i pomodori verdi con l'impanatura e friggerli è un modo popolare per mangiarli.
I pomodori verdi cimelio sono più dolci e meno aspri dei pomodori verdi perché sono acerbi. Le varietà di cimelio sono una buona fonte di potassio, vitamina C e vitamina A. I pomodori acerbi contengono anche questi nutrienti, ma in quantità minori. Hanno anche un più alto contenuto di acido rispetto a un pomodoro maturo o al tipo di cimelio.
