La soluzione di Benedict, o reagente, agisce ossidando gli zuccheri per formare acido carbossilico e un ossido di rame tinto di rosso. Funziona solo a causa del mix di solfato di rame, citrato di sodio e carbonato di sodio . Le sostanze sono bollite in acqua.
Il test reagisce solo con zuccheri riducenti come fruttosio e glucosio, ma non è in grado di reagire con il saccarosio presente nello zucchero da tavola. È usato nell'industria alimentare per testare gli zuccheri e anche il test per il glucosio nelle urine del diabete sospetto soffre. La soluzione è inizialmente blu, che non indica zuccheri. Una volta che reagisce con uno zucchero riducente, il colore diventerà verde, giallo, arancione, rosso o marrone, con il marrone che indica un alto livello di zuccheri.
