Per i cattolici che seguono le regole quaresimali di digiuno e astinenza, la carne non deve essere consumata il Venerdì Santo o gli altri venerdì di Quaresima. Questa pratica è intesa come sacrificio e penitenza per il peccato .
Il mercoledì delle ceneri, l'inizio della Quaresima, è anche un giorno per astenersi dal mangiare carne. Negli Stati Uniti e in molti altri paesi, gli obblighi per questi due giorni santi includono anche una forma di digiuno che limita il devoto a un pasto completo ea due pasti più piccoli. I cattolici di età compresa tra i 14 ei 59 anni sono vincolati da queste regole di digiuno e astinenza. Tradizionalmente, il pesce era sostituito dalla carne, anche se in questi giorni non è obbligatorio mangiare pesce.
