Il honu hawaiano si riferisce alle varietà di tartaruga marina verde originaria delle isole hawaiane. Il honu è considerato un aumakua, o spirito guardiano, e anche un segno di buona fortuna. Il honu è l'ultimo rettile rimasto indigeno alle isole hawaiane ed è considerato simbolo di resistenza e longevità.
Gli antichi hawaiani credevano che l'aumakua potesse prendere la forma di qualsiasi animale. Poiché le tartarughe marine sono originarie delle Hawaii, sono diventate un simbolo sacro per gli hawaiani e storicamente potrebbero essere consumate solo dai reali. Quando le tartarughe marine furono consumate, gli antichi hawaiani usarono ogni parte del honu. La carne, la cartilagine e gli organi interni venivano cucinati e mangiati in zuppe o stufati. I gusci sono stati fatti a pezzi e trasformati in attrezzi, come uncini o raschietti. La pelle della tartaruga è stata trasformata in pelle. Gli antichi hawaiani hanno anche presentato il honu come offerta a Kanaloa, il dio dell'oceano. Si diceva che Kanaloa assumesse la forma di un honu quando prendeva forma fisica.
A lungo sfruttati per le loro conchiglie, le moderne tartarughe marine verdi sono una specie in via di estinzione protetta dalle leggi statali e federali. La popolazione continua a crescere lentamente, ma molte giovani tartarughe marine muoiono ancora a causa dell'inquinamento, dei detriti oceanici e delle reti da pesca.
