I cervi tipicamente non amano le piante che hanno un sapore amaro, hanno un profumo forte o hanno foglie con una consistenza appiccicosa, pungente o sfocata. L'utilizzo di queste piante nel paesaggio può ridurre i danni alle piante da parte dei cervi.
Alberi e arbusti non apprezzati dai cervi includono aralia, agrifoglio, legno di bosso, quercia, pini, andromeda, cinquefoil cespuglio, oliva russa, biancospino, magnolia, acero, cenere, arancia messicana, crespino, mela cotogna, ginepro, rododendri e oleandri. Le piante da fiore e fogliame che non piacciono ai cervi sono bluebell, giunchiglia, crocus, fritillaria, cuori sanguinanti, colombina, mughetto, barbabianca, lavanda, verbasco, catmint, emerocallide, coneflower, aster perenne, astilbe, candytuft, tulipano, iris e begonia . L'erica, l'edera, la vinca, il pachysandra e la tralciera costituiscono coperture per terreni abbastanza resistenti ai cervi.
