I consigli per preparare cibi freddi per gli anziani includono assicurarsi che il cibo sia correttamente rotto ma non liquido. Dovrebbe essere la consistenza di un budino denso e abbastanza stabile da formare un cucchiaio o un forchetta. Carni, pane, zuppe, frutta e verdura hanno bisogno di una preparazione leggermente diversa.
Per purea di carne, pollame e pesce, tagliare il cibo cotto caldo in piccoli pezzi in modo che si rompa più facilmente e in modo uniforme. Aggiungere del liquido se la pasta non è abbastanza liscia e continuare a passarlo. Riscaldare la carne prima di servire. Pane e dolci possono essere passati allo stesso modo, ad eccezione dell'aggiunta di sciroppo, gelatina o miele alla miscela che aiuta gli anziani a mangiare più calorie. Prova ad aggiungere salsa o sugo ai cereali passati come riso e pasta.
Le zuppe sono facili da frullare in un frullatore, ma potrebbero aver bisogno di polvere addensante per renderle più facili da mangiare. Aggiungere la polvere, mescolare fino a dissolvere e riscaldare prima di servire. Per frullare frutta e verdura in scatola, scolare e conservare il liquido prima della miscelazione. Se la purea è troppo densa, aggiungere gradualmente il liquido riservato fino a quando non è la giusta consistenza. Per aiutare gli anziani ad avere più nutrizione, aggiungere burro o margarina alle verdure passate e mescolare frutta con frappè o yogurt.
