L'acqua ha numerose proprietà fisiche, tra cui il colore, la tensione superficiale e l'adesione. Ci sono molte più proprietà fisiche delle proprietà chimiche. Ciò è parzialmente dovuto all'acqua che assume così tante forme, come ghiaccio o vapore; ogni forma di acqua ha proprietà diverse.
Al consumo, l'alcol nella birra viaggia nel sistema digestivo, dove entra nello stomaco e nell'intestino tenue. Alcuni componenti della birra vengono quindi lavorati dal corpo e la maggior parte dell'alcool viene assorbita dall'intestino tenue e dallo stomaco. Un po 'di alcol viene trasportato nel sangue attraverso i vasi sanguigni e disperso in tutto il corpo. Durante la digestione, il fegato lavora per metabolizzare l'alcol e lo scompone usando speciali enzimi. Il tasso di degradazione degli enzimi varia a seconda della velocità del metabolismo del bevitore e della quantità di birra consumata.
Secondo il sito web della Brown University, ci vuole circa un'ora perché il fegato si rompa e si elabori una birra da 12 once. Il consumo in eccesso di questa quantità provoca l'accumulo di alcol nel sangue e nei tessuti corporei, dove rimane fino a quando non viene metabolizzato. Questo ritardo del metabolismo spiega perché consumare grandi quantità di alcol, soprattutto in un breve periodo di tempo, può causare alte concentrazioni di alcol nel sangue.
