Si consiglia di distribuire circa 4 once (o 1/4 di libbra) di carne per gli ospiti che servono carne per il pranzo. Inoltre, quando si serve il formaggio, si raccomanda anche il rapporto di carne al formaggio dovrebbe essere circa quattro parti di carne per una parte di formaggio.
In generale, la pianificazione dei menu dovrebbe includere circa 1 chilo di cibo in totale per ospite. Oltre a 4 once di carne, gli ospiti dovrebbero anche essere offerti 4 once di verdure, 4 once di insalata e 4 once di dessert. Se la carne del pranzo fa parte di un pasto a sedere, è necessario aggiungere 2 o 4 once di carne a persona.
