Una tradizionale fornello da cucina in ferro pesa da circa 400 a 700 sterline. La variazione deriva dalla varietà di superfici di cottura e applicazioni incorporate in ogni particolare stufa. Poiché queste stufe per cucinare sono realizzate in ghisa, sono molto più pesanti delle stufe a gas o elettriche del 2015.
Benjamin Thompson, noto anche come Conte Rumford, è responsabile della creazione dell'idea della moderna stufa da cucina alla fine del 1700. Cominciò a sperimentare il controllo del trasferimento di calore con i dispositivi di cottura, che lo portò all'idea di un piano cottura piano. Mentre può sembrare difficile vedere la somiglianza con un piano cottura moderno quando si guarda ad una gamma classica di Rumford, le sue idee di creare fori per regolare la quantità di calore proveniente dalla fonte hanno fornito la cornice di un moderno piano di lavoro.
