Il tempo necessario per vaporizzare una coda di aragosta dipende dal peso dell'aragosta. Una coda da 2 once impiega 10 minuti, una coda da 4 once impiega 12 minuti, una coda da 6 once dura 15 minuti, una coda di 8 once impiega 20 minuti e una coda di 12 once impiega 25 minuti. Qualsiasi cosa più pesante di 14 once impiega in genere più di 30 minuti per il vapore.
Il modo migliore per vedere se una coda di aragosta è finita a vapore è se la carne è ferma al tatto e bianca. Uno dei modi migliori per vaporizzare una coda di aragosta è posizionare un vassoio di cottura a vapore in bambù sopra una pentola di acqua bollente e osservarlo mentre cuoce.
