Dalla semina alla raccolta, un seme di mais impiega dai 55 ai 95 giorni per crescere, a seconda del tipo di mais che viene piantato e del clima in cui viene coltivato. Il tempo di piantare semi di mais la germinazione dura normalmente da 5 a 12 giorni.
Il mais richiede più acqua di molte altre verdure. Il terreno deve essere tenuto umido in ogni momento, ma le nappe devono rimanere asciutte. Il polline delle nappe cade sulla seta del mais, rendendo i chicchi. Piantare il mais in blocchi anziché in file facilita la tassellatura. Il mais ha un sistema di radici molto superficiale e ha bisogno di un supporto extra per gli steli che può essere fornito costruendo cumuli di terra attorno al fondo di ciascun gambo.
