I semi di girasole germogliano in sette a 10 giorni e le piante maturano e producono semi in 80-120 giorni, a seconda del tipo di fiore, secondo Burpee, un distributore di semi. Le piante devono distare circa 2 piedi.
I girasoli crescono abbastanza rapidamente, a volte si estendono fino a 6 piedi di altezza in soli tre mesi, secondo Burpee. Poggiare la pianta legandola a un supporto rigido allevia lo stress sui rami e impedisce ai fiori di staccarsi dal gambo. Le piante mature di girasole producono semi commestibili che vengono raccolti quando la parte posteriore del fiore diventa marrone-giallastro e il capolino comincia a cadere.
