Non esiste una temperatura specifica in base alla quale l'acqua deve essere evaporata. Tuttavia, con l'aumento della temperatura, l'evaporazione aumenta tipicamente perché le molecole d'acqua si muovono più rapidamente. Più velocemente si spostano, più è probabile che si distaccheranno dal gruppo ed evaporino.
Tuttavia, ci sono alcune circostanze che in genere richiedono che l'acqua sia a determinate temperature. Ad esempio, l'acqua si congela a 32 F o zero C. Il punto di ebollizione dell'acqua è di 212 F o 100 C. Sebbene la scala di Fahrenheit fosse popolare nella metà degli anni '70 nel mondo di lingua inglese, la maggior parte dei paesi ha iniziato a usare Celsius scala.
