Calphalon è considerato sicuro grazie all'approvazione della FDA. Tuttavia, le pentole Calphalon utilizzano una finitura antiaderente che si sovrappone all'alluminio anodizzato. Secondo Your Helware, se la superficie antiaderente si consuma, gli acidi possono reagire con l'alluminio e creare tossicità.
L'anodizzazione è un processo elettrochimico che rende l'alluminio, un metallo naturalmente morbido, più duro e più resistente. Attraverso questo processo, l'alluminio diventa il 30 percento più duro dell'acciaio inossidabile. Il risultato finale è un prodotto che resiste ai rigori della cottura, come l'abrasione, la corrosione e le alte temperature. Se correttamente conservato, il pentolame anodizzato non perde la sua superficie antiaderente e può durare per decenni.
