Diverse specie di anatre, oche, castori e tartarughe, come le tartarughe dipinte ad est e le tartarughe comuni, mangiano la lenticchia d'acqua. Ci sono anche diverse specie di pesci che mangiano la lenticchia d'acqua, principalmente carpe erbacee come koi e carpe erbivore, anche se la carpa erbosa mangerà probabilmente tutta la vegetazione acquatica prima di passare alla lenticchia d'acqua.
Sebbene le oche del Canada e le anatre domestiche mangiano la lenticchia d'acqua, sono soprattutto gli uccelli acquatici addomesticati che tendono a mangiarlo, non le specie selvatiche. Alcune lumache, tra cui lumache stagnanti e gasteropodi, mangiano anche la lenticchia d'acqua. Lenticchia d'acqua fornisce anche rifugio per un numero molto maggiore di specie, tra cui serpenti, rane, muskrats e un certo numero di pesci diversi.
Esistono tre diverse specie di lenticchia d'acqua: Wolffia, Lemna e Spirodela. Dei tre, Wolffia può essere mangiato dagli umani ed è abbastanza nutriente. Poiché la maggior parte della lenticchia d'acqua cresce in acque sporche con alti livelli di calcio, che la pianta assorbe, la maggior parte delle specie di Lemna ha livelli molto elevati di ossalato di calcio, che può essere pericoloso per l'uomo. Purché cresciuto in acqua pulita, Lemna potrebbe anche essere mangiato dalle persone. Il lemna viene spesso essiccato e utilizzato come mangime per i bovini, poiché contiene oltre il 45% di proteine e solo una piccola quantità di grasso.
