Alcuni pitbull hanno albinismo, un tratto ereditario che impedisce alle cellule di produrre il pigmento melanina. Questa mancanza di pigmento dà alle cellule un aspetto rosa, bianco o sbiancato. L'albinismo può essere completo o parziale, ma non tutti gli animali bianchi hanno albinismo. I cani senza pigmentazione sono rari, ma alcune razze di cani sono soggette ad albinismo parziale.
Gli animali con albinismo hanno in genere occhi rossi, rosa o azzurri a seconda del loro tipo di albinismo. Un veterinario o allevatore può essere in grado di determinare se un cane ha albinismo o sta semplicemente mostrando una leggera pigmentazione. L'albinismo è il risultato di geni recessivi, la cui frequenza varia tra specie e popolazioni. Alcuni ricercatori, secondo il Dipartimento di Conservazione del Missouri, ritengono che l'albinismo nei mammiferi si verifichi in circa 1 su 10.000 nascite.
Gli animali con albinismo, inclusi i cani, richiedono cure e attenzioni speciali. La mancanza di pigmentazione lascia gli occhi e la pelle dell'animale vulnerabili ai danni del sole. I proprietari devono fare attenzione a proteggere la pelle e gli occhi dei loro cani dalla luce del sole: esposizione limitata, crema solare e occhiali da sole cane sono opzioni intelligenti. L'albinismo è stato anche collegato a problemi di vista, difficoltà uditive e un rischio maggiore del normale di sviluppare il cancro.
