Un'aragosta langostina non è affatto un'aragosta, né un gambero, anche se è classificata come un'aragosta tozza; è un parente stretto di eremiti e granchi di porcellana. I langostini provengono da una delle tre specie della famiglia Galatheidae. È servito nei ristoranti di pesce ed è più economico rispetto all'aragosta tradizionale.
I langostini sono nello stesso ordine dell'aragosta americana o dell'aragosta, ma in un altro infraorder. La porzione commestibile del langostino si trova nella sua coda lunga un pollice. Il sapore del langostino è più simile a granchio o aragosta, con una consistenza simile a gamberetti.
