I crawd, o gamberi, si nutrono di piccoli pesci che possono essere catturati con i loro artigli, altri invertebrati e piante, sia vivi che morti. quelli che sono tenuti negli acquari d'acqua dolce mangeranno regolarmente e tropicali cibo per pesci, pellet di gamberetti e verdure varie. I gamberi rappresentano un anello importante nella catena alimentare e sono una fonte di cibo per i pesci, come i bassi e gli uccelli acquatici, come gli aironi.
I parenti dell'astice di mare, che assomigliano, i gamberi si trovano in laghi, fiumi, torrenti, ruscelli, paludi e paludi. Non sopravvivono all'inquinamento e la loro presenza in un corpo idrico è un indicatore della salute ambientale e della qualità dell'acqua. Considerato un cibo da buongustaio e mangiato in tutto il mondo, vengono raccolti nelle fattorie e intrappolati nelle zone umide. Il raccolto di gamberi della Louisiana è stato più di 50.000 tonnellate nel 2007, e lo stato produce la stragrande maggioranza dei crawdad intrappolati e raccolti negli Stati Uniti.
