A partire dal 2012, i primi 10 paesi produttori di pesche erano Cina, Italia, Stati Uniti, Spagna, Grecia, Turchia, Iran, Cile, Argentina e Francia. In un periodo di 10 anni , c'erano solo piccole variazioni nella classifica. La Cina è di gran lunga il primo coltivatore al mondo di pesche.
I peschi hanno un ambiente molto ristretto per crescere. Per portare frutto, gli alberi richiedono un periodo prolungato di temperature sotto lo zero. La maggior parte delle varietà richiede tra le 600 e le 1.000 ore di freddo. Hanno anche bisogno di temperature estive elevate per maturare correttamente i frutti. Questa combinazione di requisiti impedisce a molte regioni tropicali di sperimentare estati più fresche. Le piantagioni ad alta quota in Sud America aiutano a eludere questi limiti. I peschi impiegano in genere tre anni per produrre frutta e hanno solo 12 anni di uso produttivo. Nell'emisfero settentrionale, i raccolti di pesche possono estendersi da maggio ad agosto.
Negli Stati Uniti, la Georgia è conosciuta come lo stato di pesca. È stato uno dei primi ad adottare la pesca e ha guidato a lungo la nazione nel raccolto globale. A partire dal 2014, la California è il primo produttore nazionale di pesche. La Georgia ha trovato colture alternative più redditizie negli ultimi anni. Dal 2005, i mirtilli hanno sostituito le pesche come il frutto più redditizio ed economicamente significativo in Georgia.
