Le ostriche si trovano più spesso lungo le coste atlantiche e il Golfo del Messico nel Nord America. Vivono in estuari, baie, insenature e persino nei suoni. Le ostriche possono sopravvivere nell'acqua di mare salmastra a piena forza.
Le ostriche sono altamente adattabili e possono imparare a resistere a un'ampia varietà di condizioni, tra cui temperature, salinità e concentrazioni di sedimenti. La maggior parte delle ostriche vive in zone subtidali, ma nella Carolina del Sud preferiscono vivere nella zona intercotidale. Le ostriche si nutrono filtrando il fitoplancton attraverso la colonna d'acqua nei loro gusci. Le ostriche sono un'aggiunta importante all'ambiente costiero proteggendo i litorali dall'erosione e fornendo un substrato per la deposizione delle uova per i pesci.
