Alcune tartarughe, ma non tutte, sono erbivore. Le tartarughe possono essere tutte anatomicamente simili, ma vivono in ambienti molto diversi a seconda della specie. Alcune tartarughe vivono nei corsi d'acqua dolce, mentre altre vivono in mare aperto o interamente sulla terra, collocandole in nicchie dietetiche molto diverse.
La tartaruga verde, Chelonia mydas, è un erbivoro puro, ma la maggior parte delle tartarughe marine sono predatori. Diverse specie sono specializzate in un particolare tipo di preda: i branchi di cuoio si nutrono di meduse, mentre i carabinieri aprono le conchiglie dei crostacei con i loro imponenti becchi. Altre tartarughe marine sono onnivori e mangiano qualunque cosa gli capiti. Le tartarughe semi-acquatiche tendono ad essere onnivori, anche se molti sono carnivori come piccoli. Le tartarughe, che sono creature terrestri, sono quasi interamente erbivore. Alcune specie, per lo più quelle che vivono nei tropici, raccolgono le carogne mentre la trovano ma non la cercano.
